Supervisão, gestão de processos e acompanhamento da Qualidade e Segurança Alimentar das refeições nas Unidades de Alimentação.

Coordenação, supervisão e acompanhamento da Implementação de Sistemas de Segurança Alimentar (HACCP).

Avaliação e controlo de sistemas HACCP das Unidades de Alimentação (auditoria interna), emissão de pareceres sobre questões relativas à Segurança Alimentar, conceção e apreciação de códigos de boas práticas de higiene e metodologias de Segurança Alimentar.

Elaboração e planeamento de ementas e respetivas fichas técnicas, assegurando a adequação alimentar e nutricional das refeições servidas e a promoção de hábitos alimentares saudáveis, inclusivamente para grupos específicos da população.

Elaboração e avaliação da Informação Nutricional relativa às refeições da Unidades de Alimentação.

Definição das competências dos colaboradores e desenvolvimento dos Planos de formação profissional e avaliação da sua eficácia.

Entre outros serviços...